Subscribe Us

header ads

Το τέλειο κι εύκολο γαλακτομπούρεκο!


 Υλικά

  • 200 ΓΡ.στακοβούτυρο[στα κρητικά προιόντα] η απλό βούτυρο γάλακτος
  • 5 αυγα
  • 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό   [ειναι η δόση σχεδόν ένα ποτήρι του νερού λίγο λιγότερο ]
  • 2 βανίλλιες
  • φλούδα λεμονιού
  • 1 λίτρο γάλαμισό ποτήρι ζάχαρη

to teleio ki efkolo galaktoboureko1

Σιρόπι


  • 1 και μισό ποτήρι νερό
  • 500 γρ ζάχαρη  [1 πακέτο ολόκληρο είναι η δόση]
  • φλούδα από 1 λεμόνι
  • 1 ξυλάκι  κανέλα
  • to teleio ki efkolo galaktoboureko2

ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

to teleio ki efkolo galaktoboureko3

  • το πολύ λεπτό 6 φύλλα κάτω και τα υπόλοιπα επάνω

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι,  ανακατεύουμε καλά να λιώση η ζάχαρη και μετά δεν το ξαναπειράζουμε ,Από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει σε 10 λεπτά το κλείνουμε.το αφήνουμε στην άκρη οταν θα έρθει η στιγμή να σιροπιάσουμε αφαιρούμε την κανέλα κ τη λεμονόφλουδα.

Σε ένα κατσαρολΆκι βάζουμε και τα 200 γρ βούτυρο να λιώση και το κρατάμε για το να περάσουμε τα φύλλα  με ένα πινελάκι

Κρέμα

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, μισό ποτήρι ζάχαρη και 1 κουταλιά σούπας βούτυρο, ανακατεύουμε καλά  και αφήνουμε να σιγοβράσει ..Σε ένα μπόλ  σπάμε τα αυγά βάζουμε 2 βανίλιες και το σιμιγδάλι  και ανακατεύουμε .. ρίχνουμε όλο αυτό το υλικό μέσα στο γάλα ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ..

to teleio ki efkolo galaktoboureko4

Σε ένα βουτυρωμένο ταψί βάζουμε φύλλο και βουτύρωμα με το πινέλο  .φύλλο και βουτύρωμα 6 φύλλα με τέτοιο τρόπο ώστε να περισσεύουν  για να μπορούμε να το κλείσουμε βάζουμε την κρέμα  και βάζουμε πάλι τα υπόλοιπα φύλλα ,μην ξεχνάτε να βουτυρώνετε κάθε φορά (το μυστικό της νοστιμιάς).

to teleio ki efkolo galaktoboureko5

Το κλείνουμε με μια σπατουλίτσα γύρω γύρω τα φύλλα στο ταψάκι να μπούν μέσα μ ενα κοφτερό μαχαίρι το χαράσουμε όχι μέχρι κάτω το χάραγμα . αλείβουμε πάλι το τελευταίο φύλλο με βούτυρο με το πινελάκι πάντα για να είναι λίγη η ποσότητα ,Βρεχουμε το χέρι μας και το ραντίζουμε μια φορά για  να μην σηκωθούν τα φύλλα και το ψήνουμε, όχι στον αέρα ..στους 180 βαθμούς.

to teleio ki efkolo galaktoboureko6

Αν έχει κρυώσει το σιρόπι εντελώς το περιχύνουμε ..το ένα πρέπει ζεστό και το  άλλο κρύο .. τέλειοο!!

to teleio ki efkolo galaktoboureko7

Καλή επιτυχία!!!

Δημοσίευση σχολίου

0 Σχόλια